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饮食与营养试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

3.下列哪种维生素的缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.中国居民膳食指南推荐每天摄入的蔬菜量为？

A.200-300克

B.300-500克

C.500-700克

D.700-900克

5.下列哪种矿物质构成人体骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

6.下列哪种食物属于优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.土豆

7.下列哪种营养素在人体内不能合成，必须从食物中获取？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.必需脂肪酸

8.下列哪种疾病与长期摄入高盐饮食密切相关？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.痛风

9.下列哪种维生素被称为抗坏血酸？

A.维生素A

B.维生素B1

C.