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2026年营养学与健康饮食：营养素摄入与健康管理题库

一、单选题（共10题，每题2分）

题目：

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物是维生素K的良好来源？

A.西红柿

B.橙子

C.菠菜

D.土豆

3.对于慢性肾病患者，限制蛋白质摄入时，优先选择哪种优质蛋白？

A.猪肉

B.鱼肉

C.豆制品

D.牛肉

4.国际食品安全标准中，亚硝酸盐每日允许摄入量（ADI）为多少毫克/千克体重？

A.0.1

B.0.3

C.0.5

D.0.7

5.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.中国居民膳食指南推荐每日摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

7.钙吸收率最高的食物是？

A.牛奶

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.坚果

8.下列哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒菜

D.烤制

9.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

10.下列哪种食物是膳食