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餐厅消防应急演练(含剧本)

本次餐厅消防应急演练针对餐饮场所明火操作频繁、人员密度大、可燃物种类多的风险特征，覆盖前厅、后厨、仓储区3类核心作业区域，预设后厨柴油灶明火飞溅引燃废油进而引发烟道火情的真实场景，全流程覆盖火情预警、人员疏散、初期扑救、伤员救治、险情复盘5个核心环节，参与人员涵盖餐厅所有在岗员工共32人，同时邀请辖区消防救援站2名防火监督员、商场物业1名消防安全专员担任现场评估人员，演练时长90分钟，采用无预告模式开展，除核心筹备组成员外，其余员工均未提前获知演练具体时间，最大程度还原真实火情的突发场景，确保演练结果真实有效。

演练筹备阶段提前15天启动，首先搭建分级负责的组织架构