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食堂后厨环境卫生现状问卷

为全面排查食堂后厨环境卫生风险隐患，夯实食品安全管理基础，精准匹配卫生优化投入方向，切实保障用餐人员的饮食健康，特组织本次调研。本次问卷为匿名填答，所有数据仅用于内部卫生管理体系升级，不与任何绩效考核、问责处罚挂钩，不存在任何利益关联。本次问卷填写预计耗时10-15分钟，请您结合日常实际观察与工作情况如实选择对应选项，开放题可根据实际情况补充填写，所有信息将严格保密。若您对部分问题的情况不了解，可直接选择“不了解”选项，无需猜测。感谢您的支持与配合。

第一部分基本信息采集

请结合实际情况选择对应选项，横线处可补充具体内容

1.您的身份是：

□食堂后厨从业人员（厨师/切配工/洗消工/凉菜师/配餐员等）

□食堂运营管理人员（店长/厨师长/后厨主管等）

□单位后勤监管人员

□第三方食品安全巡检人员

□其他：________

2.您所在食堂的类型是：

□中小学/幼儿园食堂

□高等院校食堂

□企事业单位职工食堂

□工地食堂

□养老/福利机构食堂

□连锁餐饮品牌后厨

□社区便民食堂

□其他类型食堂：________

3.您所在食堂日均供餐人数为：

□50人及以下

□51-200人

□201-500人

□501-1000人

□1000人以上

4.您所在食堂的后厨总面积约为：

□50㎡及以下

□51-100㎡

□101-200㎡