1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

团餐考试试题及答案.docx

团餐考试试题及答案.docx

    团餐考试试题及答案

    一、单项选择题（共10题，每题1分，总分10分）

    1.团餐是指为机关、企事业单位、学校、医院等团体提供餐饮服务的餐饮形式，其核心特点是（）。

    A.随意性强、个性化定制

    B.批量化、标准化、固定客户

    C.价格昂贵、奢华享受

    D.现场制作、即买即走

    答案：B

    2.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立（）制度，对食品原料、食品相关产品进行进货查验，记录食品生产日期、保质期等信息。

    A.索证索票

    B.食品留样

    C.从业人员健康检查

    D.餐用具清洗消毒

    答案：A

    3.团餐食堂在食品留样管理

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >