餐饮行业前厅部服务员宴会布置流程手册（执行版）.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员宴会布置流程手册（执行版）

第1章迎宾准备

1.1前厅环境检查

迎宾服务始于环境呈现。前厅是宾客感知酒店品质的第一触点，其整洁度与氛围感直接影响后续服务体验。宴会前，必须对关键区域进行系统性检查。

地面应达到一尘不染标准，通过36寸强光手电筒进行直射检查，重点排查地毯边缘、柱子底部等易积灰区域。镜面（包括全身镜、服务台玻璃）需无水渍、指纹及污渍，可采用竖起大拇指手势测试垂直光洁度。灯具亮度必须稳定，照度计实测主通道区域应不低于500勒克斯（lx），宴会厅入口处需配置不低于3000K色温的专业照明系统。空气中不得有异味，建议使用电子鼻或专业气敏仪检测VOC值是否低于0