八年级劳动第二学习单元新课同步假期衔接训练卷阶段提升版拓展篇.docxVIP

八年级劳动第二学习单元新课同步假期衔接训练卷阶段提升版拓展篇

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.下列食材中，需要冷藏保存且不宜冷冻的是（）

A.鸡蛋

B.西红柿

C.黄瓜

D.面包

2.“焯水”的主要目的是（）

A.增加味道

B.去除杂质

C.缩短时间

D.保持颜色

3.使用刀具时，正确的做法是（）

A.刀尖朝外

B.手指弯曲

C.快速挥动

D.横向切菜

4.下列食物中，富含蛋白质的是（）

A.米饭

B.鸡肉

C.苹果

D.面包

5.炒菜时，热锅冷油的作用是（）

A.防止粘锅

B.增加香味

C.减少油量

D.保护食材

6.请写出三种属于根茎类的蔬菜：______、______、______。

7.请写出“焯水”的定义及作用（8分）。

8.油锅起火时，第一步应该（）

A.用水浇灭

B.盖上锅盖

C.关闭火源

D.拿出食材

9.制作凉拌黄瓜时，正确的顺序是：洗菜→______→切菜→____