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- 2026-08-06 发布于北京
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撒尿牛丸
材料：
虱目鱼浆600克
冰冻过燥150克
蛋清：少许
做法
1．用小挖勺将肉燥挖成数个小球状备用。
2．将适量的鱼浆以手部虎口处丸子状后另一手的大
拇指沾上少许蛋清。再以大拇指在丸子中间部分压出一个
小洞（就像做汤圆一样）。
3．将做法1的小肉燥球填入做法2的小洞处。
4．再用拇指慢慢利用周围的鱼浆，将凹陷处封平并整形
成圆球状。
5．取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开后，
放入做法4的丸子以中火煮约3分钟至熟既可。
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