原创力文档卖凉面摆摊规划测试题及答案参考
一、单选题
不锈钢盆C玻璃碗D塑料袋答案B解析不锈钢盆保温效果好且耐看符合食品安全标夏季摆摊的饮用水温度建议是分A常温B冰镇C温热D开水答案B解析冰镇饮料更受夏季消费者欢迎符合消费习惯二多选题每题分共分以下哪些属于凉面特色风味A麻辣B酸甜C咸香D苦味E
1.卖凉面摆摊时，选择摊位位置的首要考虑因素是（）（1分）
A.人流量B.摊位费用C.摊位朝向D.周边竞争
【答案】A
【解析】人流量是决定凉面销售量的关键因素，应优先考虑。
2.制作凉面时，哪种食材最常用于增加口感层次？（）（1分）
A.黄瓜B.辣椒
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