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2026年食品营养师职业资格考试指南与练习题

一、单选题（共15题，每题2分，合计30分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.白面包

D.淀粉类食物

3.我国居民膳食中常见的脂肪酸失衡问题是？

A.饱和脂肪酸摄入不足

B.单不饱和脂肪酸摄入过高

C.多不饱和脂肪酸（尤其是n-3系列）摄入不足

D.脂肪酸种类丰富均衡

4.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.《中国居民膳食指南》推荐的“深色蔬菜”摄入量是？

A.每天至少200克

B.每天至少300克

C.每周至少500克

D.每周至少1000克

6.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.食品添加剂中，可用于面粉处理剂的是？

A.山梨酸钾

B.碳酸氢钠

C.淀粉酶

D.亚硝酸钠

8.转基因食品的安全性评估中，不包括以下哪项？

A.体外细胞毒性测试

B.动物长期喂养实验

C.人类市场接受度调查

D.环境影响评价

9.老年人常见的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不