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2026年食品营养与健康考试题集及答案

一、单选题（每题2分，共30题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.豆腐

C.红薯

D.淀粉类食物

3.中国居民膳食指南强调的“食物多样”原则，主要目的是（）。

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.提高食物口感

D.降低食物成本

4.老年人容易出现骨质疏松，主要原因与缺乏哪种营养素有关？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

5.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.炸制

6.中国居民膳食指南推荐的“健康三餐”比例是（）。

A.早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%

B.早餐占20%，午餐占50%，晚餐占30%

C.早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%

D.早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%

7.孕早期（前3个月）最容易缺乏哪种营养素导致胎儿神经管畸形？（）

A.叶酸

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素E

8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（