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冷冻大黄鱼标准化生产工艺方案.docx

冷冻大黄鱼标准化生产工艺方案.docx

    冷冻大黄鱼标准化生产工艺方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、方案总则与适用范围 3

    二、原料鱼验收标准 4

    三、原料鱼暂养管理要求 7

    四、原料鱼清洗去鳞处理 8

    五、去内脏与黑膜去除工艺 11

    六、原料鱼分级挑选规范 13

    七、清洗沥水预处理操作 16

    八、冰衣预冷工艺参数 17

    九、速冻工艺参数设定 21

    十、速冻后产品初检要求 25

    十一、金属探测杂质剔除 28

    十二、包装材料质量要求 29

    十三、定量包装操作规范 31

    十四、封口与标签标识要求 33

    十五、成品冷藏储存条件 34

    十六、成品运输温度管控

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