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(2026年)食品安全考试题目试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2025年修订并于2026年1月1日正式实施的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业建立的食品安全追溯体系应当至少留存的生产经营数据周期为？

A.1年B.2年C.3年D.5年

2.2026年发布的《食品安全国家标准细胞培养肉生产卫生规范》中规定，细胞培养肉的生产环境空气洁净度等级不得低于？

A.千级B.万级C.十万级D.百万级

3.某进口预包装葡萄酒标注“有机”字样，根据2026年实施的《进口食品标签管理办法》，其需额外提交的官方证明文件是？

A.国内有机认证机构的复核证书

B.出口国官方出具的有机产品认证证明

C.进口商的自我声明文件

D.中国海关的入境检验检疫证明

4.餐饮服务单位加工生食海产品时，其专用加工工具的消毒频率不得低于？

A.每班次1次B.每2小时1次C.每批次1次D.每次使用后

5.2026年起，预包装食品营养成分表中强制标注的新增营养素有？

A.膳食纤维B.反式脂肪酸C.钠D.碳水化合物

6.下列哪种食品不属于2026年新增纳入国家食品安全监督抽检重点目录的类别？

A.细胞培养肉B.跨境电商直邮婴幼儿配方乳粉C.预制菜料理包D.低温巴氏杀菌奶

7.食品生产企业发现其生产的