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鱿鱼休闲食品加工生产工艺方案.docx

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    鱿鱼休闲食品加工生产工艺方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、方案总则 3

    二、原料验收标准 6

    三、原料储存管理 8

    四、解冻处理工艺 11

    五、预处理去杂工序 14

    六、清洗分级作业 17

    七、调味料配制规范 19

    八、腌制入味工艺 21

    九、烘烤干燥工艺 24

    十、油炸熟化工艺 27

    十一、调质控水工序 29

    十二、冷却定型作业 31

    十三、真空包装工艺 34

    十四、金属探测工序 35

    十五、成品检验标准 36

    十六、成品仓储要求 40

    十七、设备选型配置 42

    十八、人员操作规范 45

    十九、

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