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2026年餐饮行业食品安全管理员培训考试及答案.docx

2026年餐饮行业食品安全管理员培训考试及答案.docx

    2026年餐饮行业食品安全管理员培训考试及答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.餐饮服务单位在采购食品原料时，应确保其来源合法，以下哪种说法是不正确的？()

    A.应当从具有合法经营资质的供应商采购

    B.应当关注食品原料的生产日期和保质期

    C.可从任何渠道采购，只要价格便宜

    D.应当要求供应商提供食品原料的检验报告

    2.食品安全管理员在进行食品安全检查时，发现食品加工区域存在卫生问题，应采取以下哪种措施？()

    A.直接关闭厨房

    B.提醒厨房负责人并立即整改

    C.无视问题，待下次检查时再处理

    D

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