2026初级裱花考试题及答案.docVIP

2026初级裱花考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.裱花嘴中圆形嘴常用于（）

A.挤线条B.裱叶子C.裱贝壳边D.裱花朵

2.奶油打发过度会（）

A.更易造型B.呈豆腐渣状C.颜色变深D.有弹性

3.常用的裱花袋材质是（）

A.棉布B.塑料C.丝绸D.纸张

4.裱花蛋糕装饰时，水果摆放应（）

A.随意放置B.对称均匀C.只放中间D.只放边缘

5.以下哪种颜色不属于三原色（）

A.红色B.绿色C.黄色D.蓝色

6.裱花时握裱花袋的角度一般为（）

A.15°B.30°C.45°D.90°

7.制作巧克力裱花，巧克力融化后应（）

A.快速冷却B.慢慢冷却C.立即使用D.冷冻保存

8.裱花用的糖霜主要成分是（）

A.白砂糖B.绵白糖C.糖粉D.红糖

9.裱花蛋糕的保质期一般为（）

A.1-2天B.3-5天C.一周D.半个月

10.裱花用的色素一般是（）

A.食用色素B.工业色素C.水彩颜料D.油画颜料

答案：1.A2.B3.B4.B5.B6.C7.B