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渔业行业捕捞部捕捞员渔获物处理手册

渔获物接收

1.1渔船返港渔获物接收流程

渔船返港时，捕捞部的接收工作应立即展开。码头值班人员需在渔船靠稳后，第一时间登船检查渔获物的状况。渔获物装舱是否规范？冰块是否足量且覆盖均匀？是否存在明显的死损或腐败迹象？这些问题必须迅速确认。接收流程并非简单的装卸，而是对整个捕捞作业质量的初步评估。从渔船卸货开始，应按照“先冷藏、后常温、再杂货”的顺序进行，确保不同种类的渔获物在处理过程中不受交叉污染。卸货过程中，要留意渔具上的残留渔获物，避免其混入主渔获物中，影响后续统计和加工。

卸货完成后，渔船应立即进行清洁消毒，为下一次出海做好准备。整个接收环节应高效有序，避免渔获物在码头长时间暴露，尤其要防止高温天气下的品质下降。

1.2渔获物数量与质量初步验收

数量验收是关键，但质量同样重要。验收人员需使用经校准的电子秤或标准量具，逐件或逐筐称重。对于大宗渔获物，可采用抽样称重法，误差控制在±2%以内方为合格。同时，要目测渔获物的鲜活度，比如鲱鱼的眼球是否明亮、鱼鳃是否鲜红、鳞片是否完整。对于虾蟹类，则需检查其活力，如对触碰的反应是否敏捷。

质量验收还需关注规格是否符合要求。例如，带鱼长度应在25厘米以上，低于标准的应单独计重并记录。冰鲜渔获物的温度必须维持在-1.8℃至0℃，冷藏效果不佳的应立即隔离处理。还要检查是否存在病