原创力文档餐饮外卖卫生管理制度
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一、总则 3
二、适用范围 5
三、管理职责划分 10
四、从业人员卫生管理 14
五、从业人员健康管理 16
六、从业人员卫生培训 17
七、食材采购验收规范 20
八、食材储存卫生要求 21
九、食材加工制作规范 24
十、外卖餐品包装管理 27
十一、包装材料卫生标准 28
十二、配送过程卫生管控 30
十三、配送人员健康管理 32
十四、配送工具清洁消毒 35
十五、餐品交接防护要求 36
十六、消费者信息保护制度 38
十七、后厨加工场所卫生 40
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