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2026年健康饮食知识健康营养配餐设计题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.300-500克

C.400-550克

D.500-650克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.罐头食品

D.薯片

3.《中国居民膳食指南》中强调的“食物多样”原则，不包括以下哪种搭配方式？

A.粮谷薯类与动物性食物搭配

B.水果与蔬菜搭配

C.主食与零食搭配

D.蔬菜与豆制品搭配

4.老年人膳食中，以下哪种营养素需要特别关注？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.钙和维生素D

D.蛋白质

5.孕妇在孕中期（孕第13-27周）每日应增加多少能量摄入？

A.+200千卡

B.+300千卡

C.+400千卡

D.+500千卡

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.油炸

C.蒸煮

D.烤制

7.儿童锌缺乏的主要表现不包括以下哪项？

A.身高增长缓慢

B.食欲不振

C.皮肤干燥

D.智力发育迟缓

8.素食者需要特别注意补充哪种营养素？

A.维生素C

B.铁质

C.脂肪酸

D.胆固醇

9.《中国居民膳食指南》推荐的“三低”膳食是