食用盐抗氧化性功能的测定标准化发展研究报告.docxVIP

食用盐抗氧化性功能测定标准制定研究报告

DeterminationofAntioxidantActivityofEdibleSalt:AStandardDevelopmentResearchReport

摘要

随着功能型食用盐产品在国内外市场的快速发展，食用盐的抗氧化性功能评价缺乏统一技术依据的问题日益凸显，制约了产品质量控制和市场规范发展。本报告以工业和信息化部2025年行业标准制修订计划项目《食用盐抗氧化性功能的测定》（计划编号：2025-1601T-QB，项目编号：26010510292800617067）为研究对象，系统分析了该标准制定的背景意义、技术内容框架及行业影响。报告指出，该标准由全国盐业标准化技术委员会归口管理，国盐检测（天津）有限责任公司联合中盐工程技术研究院有限公司、天津科技大学等单位起草，属于轻工行业推荐性标准，将填补我国食用盐抗氧化性功能检测方法标准的空白。标准制定遵循科学性、适用性和可操作性原则，拟规定基于自由基清除能力评价食用盐抗氧化性能的试验方法，适用于添加抗氧化功能因子的食用盐产品。该标准的实施将为食用盐功能声称提供技术支撑，促进盐行业高质量发展，并为相关保健食品标准的制修订提供参考。

关键词

AbstractWiththerapiddevelopmentoffunctionalediblesaltprod