原创力文档花蛤净菜加工生产工艺方案
目录TOC\o1-4\z\u
一、总则 3
二、适用范围 6
三、原材料质量要求 7
四、原材料验收规范 8
五、花蛤暂养工艺要求 10
六、花蛤初级清洗流程 12
七、杂质剔除操作规范 14
八、花蛤开壳处理工艺 16
九、花蛤内脏去除工艺 18
十、二次精洗操作规范 22
十一、花蛤沥水作业要求 24
十二、花蛤规格分级标准 25
十三、花蛤护色处理工艺 27
十四、定量称重包装要求 29
十五、内包装作业规范 31
十六、巴氏杀菌工艺参数 33
十七、杀菌后冷却操作要求 34
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