27版53高中同步新教材生物必修1人教版疑难破第2章　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.pptxVIP

第2章组成细胞的分子

01检测生物组织中的糖类、

脂肪和蛋白质实验探究

1.检测原理(1)还原糖:还原糖+斐林试剂?砖红色沉淀。(2)脂肪:脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色。(3)蛋白质:蛋白质+双缩脲试剂→紫色。(4)淀粉:淀粉+碘液→蓝色。2.实验选材:选择无色或浅色的材料。

3.斐林试剂与双缩脲试剂斐林试剂

双缩脲试剂

甲液乙液A液B液成分及其浓度0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液0.01g/mLCuSO4溶液检测原

理Cu(OH)2(蓝色)水浴加热条件下被还原成Cu2O(砖红色)

碱性环境下,Cu2+与蛋白质形成紫色的络合物

使用方

法甲液、乙液等量混匀使用(现配现用),需水浴加热

先加1mLA液形成碱性环境,再加4滴B液(添加Cu2+)

斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同,只是CuSO4溶液的质量浓度不同。用蒸馏水将斐林试剂

的乙液进行适当稀释,可得到双缩脲试剂的B液。

勘破疑难1.蔗糖、淀粉和纤维素不是还原糖,不能用斐林试剂检测,若用来检测,溶液中不会出现砖红色沉淀,而

是呈斐林试剂本身的蓝色。2.检测脂肪时,用体积分数为50%的酒精溶液洗去染色的浮色,不能用清水,因为染料易溶于酒精溶液而

不溶于水。3.双缩脲试剂≠双缩脲双缩脲是一种特定的有机化合物,其分子结构中含有两个“—CO—NH—”,双