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2026年营养师高级笔试试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.在某地（北方地区）举办社区营养干预项目时，针对冬季高发的“三高”人群，以下哪种膳食模式干预效果最显著？

A.低脂高蛋白饮食

B.低碳水化合物饮食

C.高膳食纤维低盐饮食

D.高糖分高维生素饮食

2.某中年男性患者因工作压力导致慢性胃炎伴胃溃疡，营养师建议其饮食中增加哪种营养素以促进黏膜修复？

A.蛋白质

B.维生素C

C.脂肪酸

D.叶酸

3.针对妊娠期糖尿病孕妇，以下哪种食物的升糖指数（GI）最低，适合作为加餐选择？

A.红薯

B.馒头

C.荞麦面

D.白米饭

4.某儿童因偏食导致贫血，家长咨询营养师如何补充铁剂。以下哪种食物与维生素C同食，可显著提高铁的吸收率？

A.牛奶

B.苹果

C.番茄

D.橙子

5.某老年人因骨质疏松需补充钙剂，但同时患有肾结石。以下哪种钙剂吸收率较高且对结石影响最小？

A.碳酸钙

B.氯化钙

C.乳酸钙

D.柠檬酸钙

6.在运动营养领域，哪种营养素被证实能显著延缓运动后肌肉疲劳？

A.葡萄糖

B.蛋白质

C.水分

D.维生素E

7.某企业食堂为员工提供“健康餐”，以下哪种烹饪方式最符合低脂低盐要求？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.炒制

8.针对素食主义者