高考生物一轮复习 【背记手册】01 第19讲　发酵工程 【正文】.docxVIP

第五部分生物技术与工程

第19讲发酵工程

一、教材基础自测

1.填写各种微生物的代谢类型

乳酸菌:;酵母菌:;醋酸菌:;毛霉:。?

2.培养基的成分一般包括等。?

3.培养基要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的需求。例如,培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加;培养霉菌时,一般需将培养基调至;培养细菌时,一般需要将培养基调至。?

4.获得纯净的微生物培养物的关键是。?

5.消毒是指。?

6.计数时统计的菌落数往往比活菌的实际数目少,这是因为。?

二、情境素养自测

1.[2022·西城期末]研究人员拟从酸笋发酵液中筛选能降解胆固醇的乳酸菌,为开发降胆固醇功能产品提供益生菌。传统酸笋发酵中水封腌制的目的是。将酸笋发酵液稀释后用法接种到含有CaCO3的固体培养基上。?

2.[2025·东城二模]用于培养药物递送细菌的液体培养基中包含水、酵母提取物、蛋白胨等成分,其中蛋白胨主要为细菌提供和维生素。可利用的方法快速直观地测定细菌数量,以便及时使用适量的细菌进行治疗