小葱拌豆腐升糖专项测试题（控糖人群专用·接地气版）.docxVIP

小葱拌豆腐升糖专项测试题（控糖人群专用·接地气版）

适用人群：糖友、减脂人群、关注餐后血糖普通人

出题说明：所有数据均来自日常指尖血实测，无实验室虚标数据，贴合家常做饭、日常正餐真实吃法，全程规避空洞理论，贴合普通人真实饮食场景

满分：100分答题时长：20分钟

一、单项选择题（共6题，每题5分，总计30分）

1.家常原味小葱拌豆腐（仅嫩豆腐+小葱+少许盐、香油，无白糖、无生抽、无豆瓣酱），空腹吃完2小时，普通人餐后血糖大概波动范围是？（）

A.飙升至10mmol/L以上，升糖很快

B.小幅波动，涨幅不超过1.0mmol/L，几乎不升糖

C.血糖直接降低2mmol/L以上

D.餐后1小时血糖暴涨，2小时回落正常

2.豆腐本身属于哪一类升糖指数（GI）食物？（）

A.高升糖食物（GI＞70）

B.中升糖食物（GI55-70）

C.低升糖食物（GI＜55）

D.极低升糖，几乎无碳水

3.很多人吃小葱拌豆腐血糖莫名升高，最核心的原因是？（）

A.小葱含有大量淀粉

B.嫩豆腐本身碳水含量极高

C.调味汁里加了生抽、蚝油、白糖等隐形添加糖

D.香油脂肪过高间接升糖

4.同等重量下，嫩豆腐vs老豆腐，哪一款拌小葱餐后升糖更低？（）

A.嫩豆腐

B.老豆腐

C.两者升糖完全一致

D.无法对比

5.控糖人群正餐只吃一盘小葱拌豆腐，不吃主食，餐后血糖