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2026年食品营养学与健康饮食知识问答题目集

一、单选题（每题2分，共10题）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的典型来源？

A.精制白米

B.豆腐

C.橄榄油

D.糖果

（答案：B）

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.25克

C.50克

D.100克

（答案：B）

3.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

（答案：B）

4.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.多摄入全谷物

B.适量红肉

C.高橄榄油摄入

D.限制加工食品

（答案：B）

5.以下哪种食物的钠含量最高？

A.煮熟的鸡蛋

B.汤料包

C.新鲜蔬菜

D.水果干

（答案：B）

6.孕期妇女补铁的主要目的是什么？

A.增加血红蛋白

B.促进头发生长

C.提高免疫力

D.增强肌肉力量

（答案：A）

7.“低碳水饮食”通常建议减少哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.纤维

（答案：C）

8.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煎炸

C.焯水

D.炖煮

（答案：C）

9.“隐形饥饿”主要指缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.脂肪

C.糖类

D.水分

（答案：A