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2026年食品安全监督员专业知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品检验活动

D.食品咨询服务

2.某地市场监管部门在对一家农贸市场进行监督抽检时，发现某批次蔬菜农药残留超标。根据《食品安全法》规定，该市场应立即采取的措施是（）。

A.将该批次蔬菜降价销售

B.对该批次蔬菜进行消毒处理后继续销售

C.立即停止销售并报告当地农业农村部门

D.通知消费者自行协商处理

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的营养成分表

D.食品的广告语和促销信息

4.某食品生产企业使用的食品添加剂为“日落黄”，其使用范围不包括（）。

A.糖果

B.果酱

C.果冻

D.牛奶

5.食品安全风险监测的主要目的是（）。

A.对食品进行广告宣传

B.提高食品售价

C.评估食品存在的安全风险

D.鼓励食品出口

6.某餐饮单位使用过期食材制作菜肴，被市场监管部门查处。根据《食品安全法》规定，该单位可能面临的处罚不包括（）。

A.责令改正

B.