有机牛奶中常规营养成分与脂肪酸含量的影响因素分析.pdfVIP

乳与

2025·2

乳制品MILKANDMILKPRODUCT

有机牛奶中常规营养成分与脂肪酸含量的

影响因素分析

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李春芳，房雪，玉昊，杨晨东，李建明，梁生超，赵利梅，马亚宾，倪俊卿

（1. 河北省畜牧业协会，石家庄050001；2.河北省畜牧良种工作总站，石家庄050000）

中图分类号：TS252.1文献标识码：A文章编号：1004-4264（2025）02-0040-06

DOI:10.19305/j.cnki.11-3009/s.2025.02.009

摘要：本文旨在研究有机牛奶中常规营养成分与脂肪酸含量的影响因素。2020年12月~2022年3月采集了河

北省承德两个有机牧场的奶牛生产性能测定（DHI）数据16210条，在2021年3~5月随机留奶样51个并进行脂

肪酸含量的测定，针对不同胎次、不同泌乳期、不同牧场对有机牛奶中常规营养成分（乳脂率、乳蛋白率、