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餐饮门店合规运营手册.docx

餐饮门店合规运营手册.docx

    餐饮门店合规运营手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、主体资质申领管理 6

    三、经营场所合规要求 9

    四、从业人员健康管理 14

    五、从业人员合规培训 16

    六、食材采购溯源管理 17

    七、食材储存合规规范 19

    八、食材加工操作规范 21

    九、后厨卫生清洁管理 25

    十、餐具饮具消毒管理 27

    十一、餐厨垃圾合规处置 29

    十二、食品安全风险管控 32

    十三、食安事故应急处理 35

    十四、消防安全合规管理 38

    十五、价格公示合规管理 41

    十六、广告宣传合规管理 43

    十七、消费者权益保护管

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