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2026年食品安全知识考试题库保障公共健康

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《食品安全法实施条例》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《农产品质量安全法》

D.《食品添加剂使用标准》

答案：B

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事？

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

答案：D

3.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产者名称、地址、联系方式

B.生产日期、保质期

C.食品成分含量

D.食品生产许可证编号

答案：C

4.食品中不得添加的物质是？

A.食品添加剂

B.营养强化剂

C.着色剂

D.三聚氰胺

答案：D

5.食品添加剂的使用应当符合什么标准？

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.生产者的企业标准

C.地方性标准

D.国际标准

答案：A

6.食品生产经营过程需要符合什么要求？

A.卫生、无害、符合食品安全标准

B.方便生产

C.降低成本

D.提高效率

答案：A

7.食品贮存应当避免什么行为？

A.通风、防潮

B.高温存放

C.远离有毒有害物质

D.以上都对

答案：B

8.食品召回制度适用于什么情况？