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2026年营养学基础知识食品营养标签解析习题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品营养标签中，能量单位通常以什么表示？

A.千焦（kJ）

B.卡路里（cal）

C.大卡（kcal）

D.焦耳（J）

答案：C

2.中国食品营养标签强制标示的能量值是指？

A.水平能量值

B.垂直能量值

C.平均能量值

D.参考能量值

答案：D

3.营养成分表中的“NRV”指的是？

A.每日推荐摄入量

B.营养素参考值

C.营养强化值

D.营养素参考百分比

答案：B

4.食品标签中，脂肪含量标示通常不包括？

A.总脂肪

B.饱和脂肪

C.单不饱和脂肪

D.多不饱和脂肪

答案：C

5.中国食品营养标签中，蛋白质含量标示的单位是？

A.克（g）

B.毫克（mg）

C.微克（μg）

D.千克（kg）

答案：A

6.膳食纤维在食品营养标签中的标示通常以什么单位表示？

A.克（g）

B.毫克（mg）

C.微克（μg）

D.千克（kg）

答案：A

7.食品标签中，钠含量标示的单位是？

A.毫克（mg）

B.克（g）

C.微克（μg）

D.千克（kg）

答案：A

8.营养强化食品的标签中，通常会标示？

A.营养强化成分

B.营养强化比例

C.营养强化效果

D.以上都是

答案：D

9.