卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识应考重点精析(2026年).docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识备考重点

第一章：公共营养学

1.1营养学基础

能量代谢

基础代谢率(BMR)的测定与影响因素（年龄、性别、身体成分、疾病等）

食物热效应(TEF)及其计算

活动系数(ActivityFactor,AF)的概念与应用

能量需要量评估（轻、中、重体力活动者的能量计算）

宏量营养素

蛋白质：生理功能、推荐摄入量(RNI)、来源、氨基酸模式、营养价值评价

脂类：生理功能、分类（饱和、不饱和）、必需脂肪酸、推荐摄入量、脂肪酸比例

碳水化合物：生理功能、分类（单糖、双糖、多糖）、推荐摄入量、膳食来源

微量营养素

维生素分类（脂溶性、水溶性）、生理功能、缺乏症、推荐摄入量、食物来源

脂溶性维生素：A、D、E、K分别概述（功能、缺乏症、来源）

水溶性维生素：B族（B1,B2,B6,B12等）、维生素C分别概述（功能、缺乏症、来源）

矿物质分类（常量、微量元素）、生理功能、缺乏症、推荐摄入量、食物来源

常量矿物质：钙、磷、钾、钠、氯、镁分别概述（功能、缺乏症、来源）

微量元素：铁、锌、硒、碘、铜、锰、氟分别概述（功能、缺乏症、来源）

1.2各人群营养

孕产期营养

孕妇营养需求特点（叶酸、铁、钙、能量等）

便秘、妊娠期糖尿病的膳食管理

产后恢复的营养需求

婴幼儿营养

母乳喂养与配方奶喂养的优缺点

添加辅食的时间、