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食品分析复习题题目及详细答案解析.pdf

食品分析复习题题目及详细答案解析.pdf

    食品分析复习题题目及答案

    一、名词解释

    终点硫酸钾KSO提高硫酸沸点纯硫酸沸点约加入KSO后沸点升至以上加快消化速度过氧化氢HO强氧化剂可缩短消化时间尤其适用于含脂肪或蛋白质高的样品干扰因素样品中的非蛋白氮如三聚氰胺铵盐会导致结果偏高需结合其他方法如HPLC测氨基酸证消化不完全需

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