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2026年白酒品鉴师考试题及答案

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一、填空题（总共10题，每题2分）

1.白酒的主要原料包括高粱、小麦、玉米和__________。

2.白酒的发酵过程中，主要微生物是__________。

3.白酒的蒸馏过程中，酒精度最高的部分称为__________。

4.白酒根据香型可以分为酱香型、浓香型、清香型和__________。

5.白酒的储存过程中，适宜的温度范围是__________℃。

6.白酒的品鉴过程中，首先要注意的是__________。

7.白酒的勾调过程中，主要目的是__________。

8.白酒的水质对酒的品质有重要影响，一般要求水质__________。

9.白酒的包装材料对酒的品质有影响，一般要求__________。

10.白酒的保质期一般取决于__________。

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二、判断题（总共10题，每题2分）

1.白酒的发酵过程中，主要使用的是酵母菌。（）

2.白酒的蒸馏过程中，酒精度最低的部分称为酒头。（）

3.白酒的香型只有四种，没有其他类型。（）

4.白酒的储存过程中，温度越高越好。（）

5.白酒的品鉴过程中，首先要注意的是颜色。（）

6.白酒的勾调过程中，主要目的是增加酒精度。（）

7.白酒的水质对酒的品质没有影响。（）

8.白酒的包装材料对酒的品质没有影响。（）

9.白酒的保质期一般取决于储存条件