食材被老鼠污染应急销毁预案.docx

食材被老鼠污染应急销毁预案

1总则

1.1编制目的

为规范食材被老鼠污染事件的应急处置流程，最大程度降低受污染食材流入消费端的风险，防范鼠传疾病传播，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的食品生产经营秩序，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于所有从事食品生产、加工、储存、流通、餐饮服务的主体，包括但不限于食品生产企业、商超、农贸市场、单位食堂、餐饮门店、中央厨房、集体用餐配送单位等场景下，发生食材被老鼠啃咬、排泄物污染、体表接触污染等事件的应急销毁及后续处置工作。

1.3处置原则

快速响应原则：发现污染后1小时内启动应急响应，第一时间采取隔离管控措施，防止污染范围扩大。

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