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食堂食物中毒应急处置预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、积极应对和及时控制食堂食物中毒突发事件，最大限度地减少食物中毒事件对员工身体健康造成的危害，保障全体人员的生命安全与身体健康，维护正常的办公、生产及生活秩序，建立健全应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，提高快速反应和应急处置能力，特制定本应急处置预案。

（二）编制依据

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938）以及本单位食品安全管理相关规定编制。

（三）适用范围

本预案适用于本单位内部食堂（包括员工餐厅、高管餐厅、项目工地食堂等）在食品生产、加工、储存、供应等环节中，发生的食源性疾患和食物中毒事件的应急处置工作。凡在本单位食堂就餐人员因食用食堂食物后出现群体性或疑似群体性食物中毒症状的，均适用本预案。

（四）工作原则

1.以人为本，生命至上。在处置食物中毒事件时，始终把保障就餐人员的身体健康和生命安全放在首位，优先救治患者。

2.统一领导，分级负责。在单位应急指挥部的统一领导下，各部门密切配合，各司其职，实行分级负责制。

3.快速反应，协同应对。建立健全食物中毒事件快速反应机制，一旦发生突发事件，确保发现、报告、指挥、处置等环节紧密衔接，信息畅通，行动迅速。