2026年食品检验员（中级）考试题库及答案.docx

2026年食品检验员（中级）考试题库及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分）

1.在食品检验中，采集样品必须遵循的原则是（）。

A.随机性、代表性、适量性

B.随意性、典型性、大量性

C.专一性、准确性、快速性

D.经济性、方便性、及时性

2.使用分析天平称量时，下列操作错误的是（）。

A.称量前应检查天平水平是否调节好

B.称量物可直接放在天平秤盘上称量

C.称量时应将天平门关好

D.热的或挥发性的样品需在干燥器中冷却至室温后称量

3.凯氏定氮法测定蛋白质含量时，消化过程中通常加入的催化剂是（）。

A.硫酸铜和硫酸钾

B.硫酸锌和硫酸钠

C.氧化镁和氯化钠

D