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2026年食品安全与健康管理师考试题集

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.2026年《食品安全法》修订草案中，关于食品生产经营者主体责任的新增条款是（）。

A.食品安全风险分级管理B.食品添加剂使用标准强制性C.食品召回制度完善D.食品标签强制标识过敏原

2.北京市市场监督管理局2025年发布的《餐饮服务单位食品安全操作规范》中，对凉菜制作场所的卫生要求不包括（）。

A.专用操作台面B.紫外线消毒灯C.脚踏开关D.专用冷藏设备

3.河南省针对农村地区食品安全监管的重点环节，不包括（）。

A.小作坊监管B.食品添加剂使用C.农药残留检测D.餐饮外卖平台管理

4.中国疾控中心2025年发布的《居民膳食指南（2026）》建议，成年人每日摄入盐量应控制在（）。

A.5克B.6克C.8克D.10克

5.食品安全国家标准GB2760—2026中，关于食品添加剂允许使用的范围不包括（）。

A.甜味剂B.防腐剂C.颜色添加剂D.滥用抗生素

6.上海市2026年实施的《食品生产经营许可管理办法》中，关于食品小作坊的许可条件，错误的是（）。

A.从业人员需持健康证B.生产场所面积不低于20平方米C.必须配备检验设备D.产品需经市级检测机构检验

7.