2026年卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识备考重点详解.docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识巩固要点

请注意：营养（中级）相关专业知识模块涉及内容广泛，通常包括基础营养学、临床营养支持与治疗、社区/人群营养、食品与食品卫生、特定疾病状态营养代谢特点等。本大纲尽量覆盖全范围，侧重于理解和应用。

一、营养学基础(总论)

定义与历史：营养学定义，食物、营养素、能量单位。

合理营养与健康：营养与疾病的关系，合理营养的目标与意义。

膳食营养素参考摄入量：

EAR(平均需要量)

RNI(推荐摄入量)

AI(适宜摄入量)

UL(可耐受最高摄入量)-明确各概念的定义、应用场景及其区别。

膳食调查方法：

称重法：优缺点、误差来源。

回顾法