食品生产操作规范.docx

食品生产操作规范

1范围

本规范适用于所有获得食品生产许可的预包装食品生产企业，涵盖原料采购验收、生产过程控制、成品检验贮存、人员管理、设备设施维护、卫生清洁、不合格品处置、追溯与召回全流程，是食品生产活动必须遵守的强制性操作准则。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品