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2026年营养师营养学基础知识与实践题集

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-350克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）

A.亚油酸

B.鱼油酸

C.花生四烯酸

D.肉豆蔻酸

3.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.以下哪种食物富含维生素K？（）

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.橙子

6.乳糖不耐受患者的首选饮品是（）。

A.牛奶

B.豆奶

C.羊奶

D.坚果奶

7.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.中国居民膳食中，优质蛋白质的主要来源是（）。

A.粗粮

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种烹调方法最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

10.膳食纤维的每日推荐摄入量是（）。

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

二、多项选择题（共