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2026年食品安全管理与检测技能测试

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产企业的从业人员每年至少进行多少次健康检查？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

2.某地市场监管部门在抽检中发现某企业生产的婴幼儿奶粉中检出非法添加的“三聚氰胺”，该企业可能面临的法律责任不包括以下哪项？

A.责令停产停业

B.没收违法所得

C.刑事处罚（如涉嫌犯罪）

D.直接吊销营业执照

3.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.食品成分表

D.企业广告语（如“纯天然”）

4.某食品加工企业使用防腐剂，根据国家标准，下列哪种食品可以合法使用亚硝酸盐？

A.婴幼儿辅食

B.罐头肉制品

C.冷冻饮品

D.粮油类

5.食品安全风险监测计划的制定主体是？

A.食品生产企业

B.市场监管部门

C.消费者协会

D.食品行业协会

6.某市市场监管部门对一家农贸市场进行抽样检测，发现蔬菜中农药残留超标，依据《农药残留标准》（GB2763），该市场可能面临的法律责任是？

A.罚款并责令整改

B.直接关闭市场

C.仅进行警告

D.由农业部门处罚

7.食品添加剂使用时，以下说法正确的是？

A.可以超范围