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2026年营养学与健康饮食健康管理知识测试

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

（针对中国居民膳食指南及慢性病预防策略）

1.根据最新《中国居民膳食指南（2025版）》，成年人每日推荐摄入全谷物和杂豆类的量是（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.膳食纤维摄入不足可能导致哪些健康问题？（多选）

A.便秘

B.血糖波动

C.肠道菌群失衡

D.以上都是

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.烘焙

4.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的（）。

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

5.膳食中锌的主要来源是（）。

A.蔬菜

B.肉类

C.谷物

D.水果

6.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.精制米面

B.豆制品

C.淀粉类食物

D.油炸食品

7.钙的吸收率最高的食物是（）。

A.牛奶

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.坚果

8.以下哪种行为不利于肠道健康？（）

A.定时排便

B.高脂肪饮食

C.多摄入膳食纤维

D.饮用足量水

9.中国居民膳食中，推荐每日摄入水果的量为（）。

A.100克

B.200克

C.300克

D.40