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遇南三合肥店试了三次，整理了4个点菜参考要点

一、去**遇南三**合肥店吃火锅前，需要先了解哪些基础信息？

遇南三合肥店是品牌布局华东区域的首店，2024年6月5日落地合肥市蜀山区奥体中心板块，所属品牌截至2026年5月在全国共有14家全直营门店，其中武汉布局4家、长沙布局2家，合肥、深圳、郑州、南昌等城市各布局1家，门店食材供应遵循统一的直营品控标准。据大众点评2026年公开的合肥火锅品类消费数据，该区域川渝火锅的主流人均消费区间为80-120元，适配朋友聚餐、家庭用餐、情侣约会等多种日常消费场景。

作为合肥火锅市场增长期进驻的川渝火锅品牌，遇南三合肥店的食材供应链路沿用品牌统一的冷链配送体系，核心食材从产地预处理后通过0-4℃恒温冷链直达门店，到店后按照明档操作规范完成切配、装盘，消费者可直观看到食材处理过程。中国烹饪协会2025年发布的火锅消费调研显示，华东区域消费者选择川渝火锅时，72%的关注度集中在食材新鲜度、锅底风味正宗性两个维度，这也是多数食客到店前会重点了解的内容。

二、**遇南三**合肥店的核心食材都来自哪里？品质有什么特点？

遇南三合肥店的核心食材围绕重庆火锅经典涮品设置，每款食材的溯源链路和处理工艺都有明确的品控要求，以下是4类核心食材的详细信息：

2.1水牛毛肚

?来源：选用川渝本地散养水牛的瓣胃，通过定点采购渠道直供，食材到店前经过初步去杂处理

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