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小学午餐食品卫生计划

一、指导思想与目标

为全面贯彻落实国家关于食品安全工作的各项法律法规及政策要求，切实保障我校全体学生的身体健康和生命安全，营造安全、卫生、健康的校园餐饮环境，特制定本计划。本计划旨在通过建立健全各项食品卫生管理制度，规范操作流程，强化过程监管，消除食品安全隐患，确保学生午餐的营养、安全与卫生，促进学生健康成长。

二、组织机构与职责

（一）领导小组

成立由校长任组长，分管副校长任副组长，总务处、德育处、卫生室及食堂负责人为成员的午餐食品卫生管理领导小组。全面负责午餐食品卫生工作的统筹规划、组织协调、督促检查及制度修订。

（二）具体职责

1.校长：对本单位午餐食品安全负总责，负责审批重大事项，保障必要投入。

2.分管副校长：协助校长负责日常管理工作，督促各项制度落实，组织开展检查与整改。

3.总务（后勤）处：作为午餐食品卫生管理的直接责任部门，负责食堂日常运营管理，包括供应商遴选、食材采购、储存、加工制作、餐食分发、餐具消毒、环境卫生、从业人员健康管理等具体工作的组织实施与监督。

4.德育处：配合开展对学生的食品安全教育，培养学生良好的饮食习惯和卫生习惯，收集学生对午餐的反馈意见。

5.卫生室（保健老师）：指导和监督食堂的食品卫生工作，对从业人员进行健康检查督促与健康知识培训，协助开展食源性疾病的预防与控制，参与食品安全事故的调查处理。

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