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2026年营养学基础知识考试题库：健康饮食从营养学开始

一、单选题（共10题，每题2分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每日摄入谷薯类食物的量为多少？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.豆腐

D.白米饭

3.膳食中缺乏哪种维生素容易导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.中国居民膳食指南强调“餐餐有蔬菜，天天有水果”，其中蔬菜和水果的推荐摄入量分别是多少？

A.300-500克/天，200-350克/天

B.400-550克/天，150-250克/天

C.500-700克/天，300-400克/天

D.200-300克/天，100-200克/天

5.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.炖煮

6.我国居民膳食中普遍存在的营养问题不包括以下哪项？

A.钙摄入不足

B.蛋白质摄入过量

C.饱和脂肪酸摄入过高

D.饮铁量不足

7.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力