高考生物一轮复习 教师备用习题 第4讲 酶和ATP.docxVIP

酶和ATP

1.玉米加工过程产生的剩余废料中含有玉米蛋白,直接丢弃不仅浪费资源,还污染环境。某科研小组为提高玉米蛋白的利用率,利用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋白进行水解,并将其加工成玉米蛋白肽。下图表示两种蛋白酶在不同条件下水解玉米蛋白的实验结果,下列有关叙述错误的是()

A.蛋白酶只能催化蛋白质的水解,不能催化淀粉的水解

B.可用两种蛋白酶水解玉米蛋白的反应速率表示酶活性

C.中性蛋白酶和碱性蛋白酶的最适pH和最适温度均不同

D.碱性蛋白酶更适合用来催化玉米蛋白水解生产蛋白肽

[答案]C

[解析]酶具有专一性,蛋白酶不能催化淀粉的水解,淀粉酶才能催化淀粉的水解,A正确;酶催化特定化学反应的能力称为酶活性,酶活性可用在一定条件下酶促反应的速率表示,故可用两种蛋白酶水解玉米蛋白的反应速率表示酶活性,B正确;中性蛋白酶和碱性蛋白酶的最适pH不同,但是最适温度相同,C错误;由图可知,在适宜条件下碱性蛋白酶催化产生的蛋白肽更多,更适合用来催化玉米蛋白水解生产蛋白肽,D正确。

2.某同学将大小相同的滤纸片放在盛有新鲜肝脏研磨液的培养皿中,浸泡1min后夹起滤纸片,贴靠在培养皿壁上,使多余的研磨液流尽。将滤纸片贴在反应小室的一侧内壁上,再加入10mL质量分数为3%的过氧化氢溶液,将小室塞紧(图甲)。实验时,将反应小室置于水槽中并旋转180°,使过氧化氢溶液接触滤纸片