2026年食品营养与健康管理知识问答集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康管理知识问答集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中国居民膳食指南（2026）》，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获得足量植物蛋白？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.某城市居民膳食中钠摄入量超标，最有效的干预措施是？

A.增加红肉摄入

B.推广低钠调味品

C.鼓励饮用含糖饮料

D.减少蔬菜食用量

3.2026年《食品标签通则》规定，预包装食品营养标签必须标示哪些核心营养成分？

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

B.维生素A、C、D、E、K

C.钙、铁、锌、硒、碘

D.膳食纤维、胆固醇、糖、反式脂肪酸

4.妊娠期糖尿病（GDM）患者应优先选择哪种类型的碳水化合物？

A.精制米面

B.全谷物

C.淀粉类零食

D.高果糖玉米糖浆

5.老年人骨质疏松风险高，以下哪种食物是钙的最佳来源？

A.深绿色蔬菜

B.豆制品

C.牛奶及强化乳制品

D.坚果类

6.《特殊医学用途配方食品通则》规定，婴幼儿配方食品必须强化哪种维生素以预防佝偻病？

A.维生素B12

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

7.某地区居民长期食用霉变玉米，可能缺乏哪种营养素并增加健康风险？

A.维生素B1

B.维生素B6

C.维生素B3

D.维生