原创力文档食品保藏期末试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
in主要用于杀灭哪种微生物A肉毒梭状芽孢杆菌B结核分枝杆菌C嗜热脂肪芽孢杆菌D黄曲霉毒素产生菌以下哪种保藏技术会导致食品中维生素C损失最严重A冷藏B冷冻C热风干燥D辐照食品在冻结过程中细胞水分外渗形成冰晶的主要原因是A细胞内溶液浓度低于细胞
1.以下哪种微生物对高渗透压环境的耐受性最强？
A.大肠杆菌B.沙门氏菌C.鲁氏酵母D.
食品保藏期末试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
in主要用于杀灭哪种微生物A肉毒梭状芽孢杆菌B结核分枝杆菌C嗜热脂肪芽孢杆菌D黄曲霉毒素产生菌以下哪种保藏技术会导致食品中维生素C损失最严重A冷藏B冷冻C热风干燥D辐照食品在冻结过程中细胞水分外渗形成冰晶的主要原因是A细胞内溶液浓度低于细胞
1.以下哪种微生物对高渗透压环境的耐受性最强？
A.大肠杆菌B.沙门氏菌C.鲁氏酵母D.
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