《风干禽肉制品质量要求》.pptxVIP

GB/T9695.19肉与肉制品取样方法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

风干禽肉制品airdriedpoultrymeat

以鲜(冻)禽类的胴体或其分割体为原料，经腌制、风干、烟熏或不烟熏、熟制或不熟制、杀菌或不杀菌等工艺制成的禽肉制品。

3.2

风干airdrying

在自然环境下晾晒或烘房内烘干，使产品的水分降低，并产生特有风味的过程。

4产品分类

按生、熟制品进行分类。

5原辅料要求

风干禽肉制品质量要求

1范围

本文件给出了风干禽肉制品的产品分类，规定了风干禽肉制品的原辅料要求，技术要求，生产加工管理要求，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存要求，描述了检验方法。

本标准适用于风干禽肉制品的生产和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191

包装储运图示标志

GB5009.3

食品安全国家标准

食品中水分的测定

GB5009.5

食品安全国家标准

食品中蛋白质的测定

GB5009.6

食品安全国家标准

食品中脂肪的测定

GB5009.44

食品安全国家标